Entradas Frias

R$39,00

Poké de atum, marinados em molho especial, guarnecidos com arroz temperado, frutas, pepino e abacate.
Ceviche de salmão e peixe branco, marinados com limão, frutas da estação, gengibre e finalizados com leche de tigre e polpa de maracujá. Acompanha chips de batata doce.
Ceviche de salmão fresco marinados em limão, cebola roxa, pepino japonês, gergelim e pimenta sriracha, finalizados com leche de tigre. Acompanha chips de batata doce.

R$49,00

Ceviche de atum, salmão, peixe branco e camarão marinados com limão, gengibre ralado, pimenta togarashi, cebola roxa, cebolinha e gergelim, finalizados com leche de tigre. Acompanha chips de batata doce.
Ceviche de peixe branco do dia, servido com pedaços de polvo e camarão, marinados com limão, cebola roxa, pepino japonês, gergelim e pimenta togarashi, finalizados com leche de tigre. Acompanha chips de batata doce.
Finas lâminas de carne bovina, servidas com emulsão dijon, guarnecido de cebola roxa e pepino japonês e finalizado com limão curado. Acompanha pão naan.
Finas lâminas de peixe branco fresco, finalizado com molho ponzu trufado, guarnecido de cebolinha verde e gergelim
Finas lâminas de salmão fresco, finalizado com um molho de iogurte artesanal e limão curado, guarnecido de cebola roxa e pepino japonês – Acompanha pão naan.

R$52,00

Tartare de mignon finalizado com molho especial da casa e azeite de carvão, servida com uma gema crocante frita, emulsão dijon, e finalizado com brotos. Acompanha chips de batata doce.
Tartare especial de salmão finalizado com limão curado e azeite de trufas, guarnecido com molho ponzu trufado e alga nori picada Acompanha chips de batata doce.

R$52,00

Tartare de atum com morangos, finalizado com azeite de carvão e guarnecido com sour de abacate e ovas de peixe voador Acompanha chips de batata doce.
Mix de folhas do dia, temperadas com vinagrete da casa, guarnecidos com atum selado em crosta de arroz negro, um creme de queijo boursin regional e calda de frutas vermelhas.
Mix de folhas do dia, temperadas com vinagrete da casa, servido com salmão levemente selado e finalizado com azeite de trufas, guarnecido de emulsão de gergelim, tomates.
Mix de folhas do dia, temperadas · com vinagrete da casa, guarnecidos com um delicioso chantilly de cebolinha, lâminas de peito de frango marinado, ovo mollet e tomatinho cereja

Entradas Quentes

R$39,00

Camarões glaceados ao molho tai, acompanhado de um delicioso purê de cenouras defumadas e cenouras levemente tostadas. Finalizado com amendoim e brotos.

R$69,00

Polvo levemente braseado, servido com molho amanteigado de pápricas, cebolas e tomate cereja. Acompanha pão naan.

R$32,00

Atum selado, servido · com purê de couve-flor e legumes glaceados no tarê, finalizado com gergelim.

R$39,00

Espetinhos de peixes frescos do dia levemente defumados e finalizados com molho tarê.

R$25,00

Espetinhos tradicionais de frango, marinados em molho asiático, finalizados no forno com cebolinha e gergelim.
Bolinho artesanal de peixe, servido com molho agridoce levemente picante de maracujá e curry vermelho.
Pedaços crocantes de pancetta suína servida com batatinhas rústicas e molho oriental de goiabada, finalizado com brotos de coentro e gergelim.
Nossas bruschettas, servidas em pães especiais e ingredientes frescos!

Saboreie cada momento...

Isso sim é experiencia!

Pratos

R$73,00

Salmão selado com pele crocante, servido com purê de banana da terra, legumes tostados e finalizado com molho de moqueca, com azeite de manjericão artesanal e brotos.

R$96,00

Corte americano tradicional, grelhado e servido com osso, guarnecido com risoto de alho negro e cogumelos braseados.

R$115,00

Polvo selado e finalizado na manteiga, acompanha risoto de trufas.
Filé de peixe branco, servido com purê de couve-flor e legumes salteados na manteiga de curry verde. Finalizados com limão siciliano curado e brotos.
Salteado agridoce e levemente picante de macarrão de arroz e espaguete de legumes, servido com camarões, lula, polvo e marisco, finalizado com amendoim.
Salteado agridoce levemente picante de macarrão de arroz e espaguete de legumes, servido com cubos de carne e frango, finalizado com amendoim.

R$48,00

Legumes salteados e finalizados ao leite de coco e azeite de dendê, finalizado com coentro fresco. Acompanha arroz jasmin.
Medalhões de mignon grelhados, guarnecido com galette de batatas e finalizado com ragú de cogumelos e molho de gorgonzola.

R$90,00

Medalhões de mignon, com gratin de cogumelos e guarnecido risoto de curry verde, finalizado com azeite de manjericão.
Filé de linguado grelhado, servido com risoto de curry amarelo, arroz negro e tomate cereja, finalizado com chutney agridoce de maçãs verdes

R$139,00

Lagosta flambada e finalizada na manteiga, guarnecida com risoto de trufas.

R$35,00

Escalope de mignon grelhado, guarnecido de arroz e fritas.

R$35,00

Filé de linguado grelhado, guarnecido de arroz e fritas.

R$29,00

Peito de frango grelhado, guarnecido de arroz e fritas.

R$75,00

Nhoque de mandioquinha tostada na manteiga com curry amarelo, com ragu de rabada e finalizado com agrião fresco.
Ensopado tailandês, servido com camarão, lula, polvo e mariscos, legumes frescos e molho de coco levemente picante. Acompanha arroz jasmin.
Carré de cordeiro grelhado, guarnecido com purê de cenouras defumadas, legumes salteados e batatas rústicas, finalizado com molho de alho negro.
Releitura de tradicional prato tailandês, com camarões grelhados, legumes tostados servidos ao molho de coco levemente picante e abacaxi caramelizado. Acompanha arroz jasmin.
Camarão pistola flambado, guarnecido de risoto de rúcula, tomate cereja e curry vermelho, finalizado com azeite de manjericão.

R$118,00

Bacalhau confitado e grelhado guarnecida de legumes e molho dijon.

R$35,00

Escalope de mignon grelhado, guarnecido de arroz e fritas.

R$35,00

Filé de linguado grelhado, guarnecido de arroz e fritas.

R$29,00

Peito de frango grelhado, guarnecido de arroz e fritas.

Ingredientes naturais realçam nossos sabores!

Temakis

Temaki de salmão crocante com cream cheese, cebolinha, tarê e gergelim.

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